consome al jerez seco

El consomé de jerez seco es un plato elegante y delicioso que se puede servir como entrante o como primer plato. Esta sopa clara y aromática tiene un sabor intenso a jerez seco y está llena de sabor gracias a las verduras, hierbas y especias utilizadas en su preparación. En este artículo, te mostraré cómo preparar un delicioso consomé de jerez seco que seguro impresionará a tus invitados.

Ingredientes:

Instrucciones:

En primer lugar, pela y corta la cebolla, la zanahoria y el puerro en trozos grandes. Luego, corta la ramita de apio en trozos más pequeños y machaca los dientes de ajo con el cuchillo.

Calienta una cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y agrega las verduras y las hierbas: cebolla, zanahoria, puerro, apio, ajo, tomillo fresco, hoja de laurel y granos de pimienta negra. Cocina las verduras durante unos minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén doradas.

Agrega el jerez seco a la olla y cocina durante unos minutos más, hasta que se reduzca a la mitad.

Agrega el caldo de pollo a la olla y lleva a ebullición. Luego, baja el fuego y deja que el consomé se cocine a fuego lento durante al menos una hora. Asegúrate de retirar cualquier espuma o impureza que se forme en la superficie del consomé.

Pasado el tiempo de cocción, cuela el consomé a través de un colador fino para eliminar las verduras y las especias.

Vuelve a colocar el consomé en la olla y ponlo a fuego medio. Deja que se caliente un poco y sazona con sal al gusto.

Sirve caliente en tazones individuales y decora con algunas hierbas frescas, como cilantro o perejil.

¡Y listo! Ahora tienes un delicioso consomé de jerez seco para disfrutar. Esta sopa es perfecta para servir como entrante en una cena elegante o para disfrutar como plato principal en una noche fría. ¡Buen provecho!