conejo de campo con setas

El conejo de campo es una carne magra y sabrosa que se presta muy bien a la cocción con setas. En esta receta, te enseñaré cómo preparar un delicioso guiso de conejo con setas, perfecto para una cena reconfortante en un día frío de invierno.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalentar el horno a 180°C.

Limpiar y cortar las setas en trozos grandes. Reservar.

En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir el conejo y dorar ligeramente por ambos lados. Retirar el conejo de la sartén y reservar.

En la misma sartén, añadir la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Cocinar hasta que las verduras estén doradas y suaves.

Añadir las setas a la sartén y cocinar durante unos minutos, hasta que estén doradas y suaves.

Añadir el vino blanco a la sartén y dejar reducir a la mitad.

Añadir el caldo de pollo a la sartén y llevar a ebullición.

Añadir el conejo a la sartén, cubrir con papel de aluminio y hornear en el horno durante 1 hora.

Después de 1 hora, retirar el papel de aluminio y cocinar durante 30 minutos más, hasta que el conejo esté dorado y la salsa esté espesa y sabrosa.

Retirar del horno y dejar reposar durante unos minutos antes de servir. Decorar con tomillo fresco y servir con patatas asadas o puré de patatas.

¡Y eso es todo! Este guiso de conejo con setas es un plato lleno de sabor y textura, perfecto para una cena reconfortante en un día frío de invierno. ¡Buen provecho!