cochinillo asado ensalada verde naranja

El cochinillo asado es un plato clásico de la gastronomía española que tiene su origen en la región de Castilla y León. Se trata de un plato que puede ser complejo de preparar, pero que sin duda alguna, merece la pena el esfuerzo. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar un delicioso cochinillo asado acompañado de una ensalada verde con naranja que hará las delicias de tus comensales.

Ingredientes:

Preparación:

Precalentar el horno a 220°C.

Limpiar el cochinillo, retirando cualquier exceso de grasa y vísceras.

Pelar y cortar los ajos en láminas finas y frotarlos por todo el cochinillo. Salpimentar al gusto.

Colocar el cochinillo en una bandeja de horno y regarlo con aceite de oliva.

Introducir la bandeja en el horno y asar durante 30 minutos.

Pasados los primeros 30 minutos, reducir la temperatura del horno a 180°C y seguir asando el cochinillo durante aproximadamente 2 horas y media más, regando con el jugo que suelte el cochinillo cada 30 minutos.

Mientras el cochinillo se hornea, preparar la ensalada. Lavar y cortar la lechuga, la rúcula y las espinacas. Pelar las naranjas y cortarlas en rodajas. Cortar la cebolla en juliana.

Mezclar la lechuga, la rúcula y las espinacas en una ensaladera y añadir las rodajas de naranja y la cebolla.

Aliñar la ensalada con aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico al gusto.

Una vez que el cochinillo esté dorado y crujiente, retirarlo del horno y dejarlo reposar durante unos minutos antes de servir.

Emplatar el cochinillo en una fuente y acompañarlo con la ensalada verde con naranja.

¡Y listo! Ahora ya sabes cómo preparar un delicioso cochinillo asado con ensalada verde y naranja para sorprender a tus comensales con un plato de alta cocina. Disfrútalo en buena compañía y ¡buen provecho!