coca trempo

La coca trempó es un plato típico de la gastronomía balear, especialmente popular en la isla de Mallorca. Se trata de una especie de empanada de masa fina y crujiente, rellena de tomate, pimiento y cebolla, y aliñada con aceite de oliva y sal. En este artículo te explicaré cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Para la masa:

Para el relleno:

Preparación:

Comenzaremos preparando la masa. En un bol grande, mezcla la harina con una pizca de sal. Añade el aceite de oliva y el agua, y mezcla bien hasta que se forme una masa homogénea. Amasa durante unos minutos hasta que la masa esté lisa y elástica.

Divide la masa en dos partes iguales y estira cada una de ellas con un rodillo, hasta obtener dos láminas finas y redondas.

Precalienta el horno a 180 grados Celsius.

Para preparar el relleno, corta los tomates en cubos pequeños, el pimiento en tiras finas y la cebolla en juliana. Coloca todos los ingredientes en un bol, aliña con aceite de oliva y sal, y mezcla bien.

Coloca una de las láminas de masa sobre una bandeja para horno, y extiende el relleno sobre ella, dejando un borde de un centímetro alrededor. Coloca la otra lámina de masa encima, sellando los bordes con un tenedor.

Hornea la coca trempó durante unos 30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Sirve caliente o fría, según tu preferencia.

La coca trempó es una receta muy versátil, y puedes adaptar el relleno a tu gusto. Puedes añadir ingredientes como atún, anchoas, olivas, o incluso queso rallado. ¡Buen provecho!