cintas con mejillones y azafran

Delicioso plato: Cintas con Mejillones y Azafrán

Las cintas con mejillones y azafrán es una receta que combina la suavidad de la pasta con el sabor intenso y marino de los mejillones, realzada por el toque aromático del azafrán. Esta exquisita mezcla de sabores y texturas hace de este plato una opción ideal para sorprender a tus invitados o simplemente para disfrutar en familia. A continuación, te presentamos una receta paso a paso para preparar estas deliciosas cintas con mejillones y azafrán.

Ingredientes:

Instrucciones:

Enjuaga bien los mejillones bajo agua fría, raspando cualquier residuo que puedan tener en sus conchas. Desecha los mejillones que estén rotos o abiertos y no se cierren al darles unos golpecitos. Luego, colócalos en una olla grande y agrega media taza de agua. Tapa la olla y cocina a fuego medio-alto hasta que los mejillones se abran, lo cual tomará aproximadamente 5-7 minutos. Retira los mejillones de las conchas y reserva tanto los mejillones como el caldo resultante.

En una cacerola grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y cocina hasta que estén transparentes y fragantes.

Añade el vino blanco a la cacerola y deja que hierva durante unos minutos para que se evapore el alcohol. Luego, agrega el caldo de pescado y el caldo de mejillones reservado. Agrega las hebras de azafrán y remueve para distribuir el color y el sabor.

Cocina la salsa a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, permitiendo que se reduzca y espese ligeramente. Luego, agrega la crema de leche y revuelve hasta que se incorpore por completo. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mantén la salsa caliente mientras cocinas la pasta.

Mientras tanto, en una olla aparte, cocina las cintas siguiendo las instrucciones del paquete. Asegúrate de cocinarlas al dente, ya que terminarán de cocinarse en la salsa.

Una vez que la pasta esté lista, escúrrela y añádela a la cacerola con la salsa. Agrega los mejillones a la pasta y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se integren.

Sirve las cintas con mejillones y azafrán en platos individuales, espolvoreando perejil fresco picado por encima como decoración.

¡Y voilà! Ahora estás listo para disfrutar de un plato lleno de sabor y sofisticación. Las cintas con mejillones y azafrán son ideales para ocasiones especiales o simplemente para consentirte a ti mismo. ¡Buen provecho!