chucrut casero

El chucrut es un plato clásico de la cocina alemana y es muy fácil de preparar en casa. El chucrut es básicamente col fermentada, y su sabor es agridulce y salado. Es un acompañamiento perfecto para platos como salchichas, cerdo asado y pollo. También se utiliza en una variedad de platos, como sándwiches, ensaladas y sopas. En este artículo, te mostraremos cómo hacer chucrut casero.

Ingredientes:

Instrucciones:

Lava la col y quita las hojas exteriores. Corta la col por la mitad y luego córtala en rodajas finas. También puedes usar un procesador de alimentos para picar la col.

En un tazón grande, mezcla la col con la sal. Masajea la sal en la col durante unos minutos para que se ablande.

Agrega las semillas de eneldo, las semillas de mostaza y los granos de pimienta negra a la col y mezcla bien.

Transfiere la mezcla de col a un frasco grande para conservas. Empaca la col en el frasco, asegurándote de dejar suficiente espacio para que la col se expanda durante la fermentación.

Vierte el agua sobre la col en el frasco, asegurándote de que toda la col esté cubierta con agua.

Coloca una tapa en el frasco y déjalo a temperatura ambiente durante 3-7 días. Durante este tiempo, la col se fermentará y producirá gas, por lo que es importante aflojar la tapa todos los días para permitir que escape el gas.

Después de 3-7 días, el chucrut estará listo para consumir. Puedes guardarlo en la nevera durante varias semanas. También puedes calentarlo antes de servir para obtener un sabor más suave.

¡Disfruta de tu delicioso chucrut casero!