cazuela de berenjenas moxil murciano

La cazuela de berenjenas moxil murciano es un plato tradicional de la región de Murcia, en el sureste de España. Esta receta es una combinación de berenjenas, carne picada, tomate y una variedad de especias que le dan un sabor auténtico y delicioso.

Para preparar esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:

Una vez que hayas reunido los ingredientes necesarios, sigue estos pasos para preparar la cazuela de berenjenas moxil murciano:

Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Salpica un poco de sal sobre las rodajas y déjalas reposar durante unos 30 minutos para que suelten el agua. Después, enjuágalas con agua fría y sécalas con papel absorbente.

En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los ajos picados y cocina durante unos minutos hasta que estén dorados.

Añade la carne picada y cocina hasta que esté dorada. Luego, agrega los pimientos picados y cocina durante unos minutos más.

Añade los tomates pelados y picados, el pimentón, el comino, el orégano, la sal y la pimienta negra. Revuelve todo bien y cocina durante unos minutos.

Agrega las rodajas de berenjena a la cazuela y añade agua suficiente para cubrirlas. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 30-40 minutos hasta que las berenjenas estén tiernas y la salsa haya reducido.

Una vez que la cazuela esté lista, retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

La cazuela de berenjenas moxil murciano es un plato delicioso y saludable que puedes disfrutar en cualquier época del año. Sirve la cazuela caliente con un poco de pan fresco y disfruta de su sabor auténtico y reconfortante. ¡Buen provecho!