canelones vegetarianos con soja texturizada

Los canelones son un plato clásico de la cocina italiana que ha sido adoptado por muchas culturas en todo el mundo. Normalmente se hacen con carne picada, pero los vegetarianos pueden disfrutar de esta delicia con una variedad de rellenos a base de vegetales y proteínas vegetales. En este artículo, te presentaremos una receta deliciosa de canelones vegetarianos con soja texturizada.

La soja texturizada es un producto derivado de la soja que tiene una textura parecida a la carne picada. Es rica en proteínas, fibra y otros nutrientes esenciales, lo que la hace una excelente alternativa a la carne. En esta receta, la soja texturizada será el ingrediente principal del relleno de los canelones.

Ingredientes:

Para la pasta de los canelones:

Para el relleno:

Para la bechamel:

Preparación:

Precalentar el horno a 200°C.

Cocer las láminas de pasta para canelones en agua con sal según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.

En una sartén, calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

Agregar la zanahoria y los pimientos, y saltear durante unos minutos hasta que estén suaves.

Agregar la soja texturizada y la salsa de tomate. Mezclar bien y añadir el caldo de verduras. Cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos.

Salpimentar al gusto y reservar.

Para la bechamel, en una cacerola derretir la mantequilla a fuego medio. Agregar la harina y mezclar hasta que esté suave. Poco a poco, agregar la leche sin dejar de batir hasta que la mezcla esté suave y espesa.

Salpimentar al gusto y reservar.

En una fuente para horno, colocar una capa fina de salsa de tomate.

Rellenar cada lámina de pasta para canelones con una porción generosa de la mezcla de soja texturizada.

Enrollar los canelones y colocarlos en la fuente.

Cubrir los canelones con la bechamel y el queso rallado (opcional).

Hornear durante unos 20-25 minutos hasta que estén dorados y burbujeantes.

Servir caliente.

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