canelones de brocoli y puerro

Deliciosos Canelones de Brócoli y Puerro: Una Receta Vegetariana para Sorprender

Si estás buscando una receta vegetariana deliciosa y sorprendente, los canelones de brócoli y puerro son una excelente opción. Esta receta combina la cremosidad del brócoli y el sabor suave del puerro, envueltos en tiernas láminas de pasta, todo gratinado al horno con una sabrosa salsa de queso. Es un plato reconfortante y lleno de sabor que seguramente impresionará a tus invitados. ¡Vamos a aprender cómo prepararlo!

Ingredientes:

Para los canelones:

Para la salsa:

Instrucciones:

Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente una fuente para horno.

Lava y corta el brócoli en pequeños floretes. Pela los puerros, desecha las partes verdes y corta las partes blancas en rodajas finas. En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva y añade los puerros y el ajo. Sofríe hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agrega el brócoli y cocina por otros 5 minutos hasta que esté tierno pero aún crujiente. Retira del fuego y reserva.

En un tazón grande, mezcla la ricotta, el queso parmesano rallado y la nuez moscada molida. Añade la mezcla de brócoli y puerro a la ricotta y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Cocina las láminas de pasta para canelones según las instrucciones del paquete. Una vez cocidas, escúrrelas y colócalas en una tabla de cortar o en una superficie limpia para que se enfríen lo suficiente para manejarlas.

Llena cada lámina de pasta con una porción generosa de la mezcla de brócoli y puerro. Enrolla las láminas con cuidado y colócalas en la fuente para horno, con la parte del cierre hacia abajo.

En una cacerola mediana a fuego medio-bajo, derrite la mantequilla. Agrega la harina y cocina por unos minutos, revolviendo constantemente, hasta que esté bien mezclado. Añade la leche poco a poco, revol