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Los callos son un plato tradicional de la gastronomía española, específicamente de la región de Madrid. Este platillo se elabora a partir de las tripas de la res y se suele servir caliente con un poco de pan. Si te interesa probar esta deliciosa comida española, sigue leyendo para conocer la receta de callos madrileños y cómo prepararla en casa.

Ingredientes:

Preparación:

Comenzamos por preparar los ingredientes. Lava bien los callos, el morro y las patas de ternera en agua fría y corta en trozos pequeños. Pela y pica finamente las cebollas y los dientes de ajo. Lava los pimientos y córtalos en tiras.

En una olla grande, pon los trozos de callos, morro y patas de ternera y cubre con agua. Agrega la hoja de laurel y un poco de sal y deja cocinar a fuego medio durante al menos 2 horas, hasta que estén tiernos.

Mientras tanto, en una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe las cebollas y los ajos hasta que estén dorados. Agrega los pimientos y sigue cocinando durante unos minutos más.

Agrega la cucharada de pimentón dulce y la cucharada de pimentón picante a la mezcla de cebolla y pimiento y cocina durante unos minutos más. Luego, agrega la cucharada de harina y mezcla bien.

Una vez que los callos, el morro y las patas estén cocidos, retira la hoja de laurel y agrega la mezcla de cebolla y pimiento a la olla. Mezcla bien y cocina durante unos 15 minutos más.

Sirve los callos calientes y acompaña con un poco de pan para disfrutar de este delicioso plato español.

¡Y listo! Con esta receta, podrás preparar unos auténticos callos madrileños y sorprender a tu familia y amigos con este platillo tradicional de la cocina española. ¡Que aproveche!