callos blanco

Los callos blancos son un plato típico de la gastronomía española, especialmente en la región de Asturias. Se trata de una preparación a base de estómago de ternera cocido con diferentes especias y verduras. A continuación, te presento una receta sencilla para preparar unos deliciosos callos blancos en casa.

Ingredientes:

Preparación:

En una olla grande, pon a cocer los callos con agua suficiente para cubrirlos. Agrega una hoja de laurel y sal al gusto. Cocina a fuego medio hasta que los callos estén tiernos. Este proceso puede tardar entre 2 y 3 horas.

Mientras tanto, pica finamente la cebolla, los ajos y los pimientos verdes. En una sartén, pon a calentar un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega los pimientos y sigue cocinando hasta que estén tiernos.

Cuando los callos estén listos, retira del fuego y escúrrelos. Corta los callos en trozos pequeños y reserva.

En la misma olla donde cociste los callos, pon a calentar un poco de aceite de oliva y agrega el pimentón dulce, el comino y la nuez moscada. Remueve para que se mezclen los sabores y agrega las verduras previamente sofreídas. Añade los trozos de callos y remueve bien para que se impregnen con las especias.

Agrega agua suficiente para cubrir los callos y la verdura y una hoja de laurel. Cocina a fuego medio durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.

Cuando la salsa se haya espesado y los callos estén bien cocidos, retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

Sirve los callos blancos bien calientes, acompañados de pan y un buen vino tinto.

Con esta sencilla receta podrás preparar unos deliciosos callos blancos en casa y sorprender a tus invitados con un plato típico de la gastronomía española. ¡Buen provecho!