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El caldo de alubias, churros y berza es un plato tradicional en muchas partes de España, especialmente en las regiones del norte del país. Este reconfortante y nutritivo plato es ideal para los días fríos de invierno y es muy fácil de preparar en casa. En este artículo, te enseñaré cómo hacer esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Para los churros:

Instrucciones:

La noche anterior, remoja las alubias en agua para que se ablanden.

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla y los ajos picados hasta que estén dorados.

Agrega las alubias escurridas, la hoja de laurel y suficiente agua para cubrir las alubias.

Cocina a fuego medio hasta que las alubias estén tiernas. Esto puede tardar de 1 a 2 horas dependiendo del tipo de alubias que uses.

Mientras tanto, corta la berza en trozos grandes y lava bien. En una olla aparte, hierve suficiente agua con sal y cocina la berza hasta que esté tierna.

Corta el chorizo y la panceta en trozos pequeños y agrégalos a la olla de las alubias. Cocina por unos minutos más para que los sabores se mezclen.

Agrega la berza a la olla de las alubias y mezcla bien. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

Para preparar los churros, mezcla la harina, el agua y la sal hasta formar una masa suave.

Calienta suficiente aceite en una sartén profunda. Cuando esté caliente, coloca la masa en una manga pastelera con boquilla en forma de estrella y forma los churros. Fríe hasta que estén dorados y crujientes.

Sirve el caldo de alubias, churros y berza caliente, acompañado de los churros recién hechos.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de esta deliciosa receta en casa. Este caldo es perfecto para calentar el cuerpo en días fríos y es una comida completa que seguramente satisfará a toda la familia.