caldeirada de raya receta tradicional gallega

¡Descubre la deliciosa caldeirada de raya, una receta tradicional gallega que te hará disfrutar de los sabores del mar en tu propio hogar! La caldeirada de raya es un plato típico de la región de Galicia, en el noroeste de España, y se caracteriza por su sabor intenso y su textura tierna y jugosa. Es un plato perfecto para aquellos amantes de los frutos del mar y que desean probar una receta tradicional de la zona. A continuación, te presentamos una receta fácil y deliciosa para preparar caldeirada de raya en casa.

Ingredientes:

Instrucciones:

Limpia y corta la raya: Lava la raya con agua fría y sécala con papel de cocina. Retira la piel y las espinas de la raya, dejando solo la carne. Corta la raya en trozos medianos y reserva.

Prepara las verduras: Pela y corta las cebollas en rodajas finas. Pela y pica finamente los ajos. Lava los pimientos y córtalos en tiras. Pela los tomates y córtalos en cubos pequeños.

Sofríe las verduras: En una cazuela grande a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva. Añade las cebollas y los ajos y sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Añade los pimientos y cocina por unos minutos hasta que estén suaves.

Añade el tomate y las especias: Agrega los tomates picados a la cazuela y cocine por unos minutos hasta que se ablanden. Luego, sazona con sal y pimienta al gusto. Si deseas, puedes añadir pimiento rojo en escamas para darle un toque picante.

Añade el vino y el caldo: Añade el vino blanco a la cazuela y cocina por unos minutos para que se evapore el alcohol. Luego, añade el caldo de pescado y lleva la mezcla a ebullición.

Cocina la raya: Añade los trozos de raya a la cazuela con las verduras y el caldo. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que la raya esté cocida y tierna.

Sirve la caldeirada de raya: Una vez que la raya esté cocida, retira la cazuela del fuego. Sirve la caldeirada de raya caliente en platos hondos, espolvorea con perejil