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Las brochetas de cordero escabechadas con limón son una deliciosa opción para una cena al aire libre o una barbacoa de fin de semana. Esta receta combina la dulzura de la carne de cordero con el sabor ácido del limón y el escabeche, creando un plato que seguramente será un éxito entre tus amigos y familiares. A continuación, te presento una receta sencilla para preparar estas deliciosas brochetas.

Ingredientes:

Instrucciones:

Corta la carne de cordero en cubos de aproximadamente 2,5 cm. Colócalos en un recipiente grande.

En otro recipiente, mezcla el aceite de oliva, la ralladura y el jugo de limón, el vinagre de vino blanco, la miel, la sal y la pimienta. Vierte esta mezcla sobre la carne de cordero y asegúrate de que todos los cubos queden bien cubiertos. Deja marinar en la nevera durante al menos 1 hora.

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

Ensarta los cubos de cordero marinado en las brochetas, intercalando con la cebolla y los pimientos. Cada brocheta debería tener aproximadamente 4-5 cubos de cordero.

Coloca las brochetas en la parrilla y cocina durante 8-10 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que la carne esté dorada por todos los lados y cocida a tu gusto.

Sirve las brochetas calientes con una guarnición de tu elección, como ensalada fresca o arroz blanco.

¡Y listo! Con estos sencillos pasos, podrás disfrutar de unas deliciosas brochetas de cordero escabechadas con limón. Esta receta es perfecta para compartir con amigos y familiares en una tarde de verano o para sorprender a alguien especial en una cena romántica. ¡Buen provecho!