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¡Bienvenido a la receta de empanadillas de queso con berenjenas en almíbar! Este es un platillo delicioso que combina la textura suave y cremosa del queso con el sabor dulce y ligeramente picante de las berenjenas en almíbar. Aquí está la receta:

Ingredientes:

Instrucciones:

Comienza preparando las berenjenas en almíbar. Lava la berenjena y córtala en cubos pequeños. En una cacerola, mezcla el azúcar, el agua, el vinagre, la sal y la pimienta negra. Lleva la mezcla a ebullición y agrega la berenjena. Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar durante unos 20-25 minutos o hasta que las berenjenas estén blandas y el almíbar haya espesado. Retira del fuego y deja enfriar.

Precalienta el horno a 200 grados Celsius.

Mientras tanto, prepara las empanadillas. Toma una masa para empanadillas y coloca una cucharada de queso rallado en el centro. Agrega también una cucharada de berenjenas en almíbar. Dobla la masa para formar una media luna y presiona los bordes con un tenedor para sellarla. Repite el proceso con el resto de las masas.

Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las empanadillas en el aceite caliente hasta que estén doradas, unos 2-3 minutos por cada lado.

Coloca las empanadillas en una bandeja para horno y hornea durante unos 5 minutos para asegurarte de que el queso esté bien derretido.

Sirve caliente y disfruta de tus deliciosas empanadillas de queso con berenjenas en almíbar.

¡Buen provecho!