Boquerones y anchoas

Boquerones y anchoas son dos de los ingredientes más deliciosos y populares de la cocina mediterránea. Estos pescados pequeños y sabrosos son una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales esenciales. Además, son muy versátiles y se pueden utilizar en una amplia variedad de platos, desde ensaladas hasta tapas y bocadillos.

La receta de Boquerones y anchoas es muy fácil de preparar y no requiere de muchos ingredientes. A continuación, te explicaré paso a paso cómo preparar esta deliciosa y saludable receta:

Ingredientes:

Instrucciones:

Lava bien los boquerones bajo el agua fría del grifo para quitar cualquier resto de escamas o tripas que puedan tener.

Coloca los boquerones en un recipiente y cúbrelos con agua y un poco de sal durante 2 horas aproximadamente. Este proceso se llama "desalar" y es necesario para quitar el exceso de sal que puede tener el pescado.

Una vez transcurridas las 2 horas, escurre los boquerones y sécalos con papel de cocina. Luego, colócalos en un recipiente y añade aceite de oliva virgen extra hasta cubrirlos completamente. Tapa el recipiente y déjalo reposar en la nevera durante al menos 24 horas.

Pasado ese tiempo, retira los boquerones del recipiente y sécalos bien con papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

Para las anchoas, simplemente escúrrelas bien y reserva el aceite para otra ocasión.

Ahora, coloca los boquerones y las anchoas en un plato y rocíalos con un poco de vinagre y aceite de oliva virgen extra al gusto.

¡Y listo! Ya tienes preparada una deliciosa receta de Boquerones y anchoas. Puedes servirlos como aperitivo o acompañamiento de una ensalada fresca. Además, recuerda que esta receta es muy saludable y nutritiva, ideal para disfrutar en cualquier momento del día. ¡Buen provecho!