bastones de polenta fritos

Crujientes y Deliciosos: Receta de Bastones de Polenta Fritos

La polenta es un plato tradicional italiano elaborado a partir de harina de maíz. Sus posibilidades culinarias son diversas y versátiles, y una de las formas más deliciosas de disfrutarla es en forma de bastones de polenta fritos. Esta receta combina la textura cremosa del interior de la polenta con un exterior crujiente y dorado que los convierte en un bocado irresistible. A continuación, te presento la receta para preparar estos deliciosos bastones de polenta fritos:

Ingredientes:

Instrucciones:

En una olla grande, lleva el caldo de verduras (o agua) a ebullición. Agrega la polenta en forma de lluvia, revolviendo constantemente para evitar la formación de grumos.

Reduce el fuego a medio-bajo y cocina la polenta durante aproximadamente 15-20 minutos, removiendo con frecuencia. La polenta estará lista cuando se desprenda fácilmente de los bordes de la olla.

Agrega la mantequilla, el queso parmesano, el ajo en polvo, los condimentos italianos, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.

Vierte la polenta caliente en una bandeja de horno forrada con papel encerado o una lámina de silicona. Extiende la polenta uniformemente para formar una capa de aproximadamente 1,5 cm de espesor. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 1 hora o hasta que esté completamente firme.

Una vez que la polenta esté fría y firme, corta en bastones de aproximadamente 1 cm de ancho y 7-8 cm de largo.

Prepara tres platos poco profundos para el proceso de rebozado: uno con harina, otro con los huevos batidos y el último con el pan rallado.

Pasa cada bastón de polenta primero por la harina, luego por los huevos batidos y finalmente por el pan rallado, asegurándote de cubrirlos completamente en cada paso. Presiona ligeramente el pan rallado sobre los bastones para que se adhiera mejor.

Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente (alrededor de 175°C), agrega los bastones de polenta en lotes, asegurándote de no sobrecargar la sartén.

Fríe los bastones de polenta durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.

Retira los bastones de polenta fritos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Sirve los bastones de polenta fritos calientes y acompáñalos con tu salsa favorita, como una salsa marinara o una mayonesa con hierbas.

Estos bastones de polenta fritos son una delicia para compartir con amigos y familiares como aperitivo o guarnición. Su exterior crujiente y su interior suave y sabroso harán que se conviertan rápidamente en uno de tus platos favoritos. ¡Disfruta de esta receta italiana con un toque crujiente y cautiva a todos con su delicioso sabor!