bacalao piperrada champinones rellenos

Si estás buscando una deliciosa receta de pescado para impresionar a tus invitados, el bacalao con piperrada y champiñones rellenos es una excelente opción. Este plato combina sabores ricos y una variedad de texturas que seguramente deleitarán a todos.

Ingredientes:

Instrucciones:

Comenzamos por preparar la piperrada. Cortamos los pimientos y la cebolla en tiras finas y picamos los ajos. En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos las verduras. Cocinamos a fuego medio durante unos 10 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

Mientras tanto, preparamos los champiñones rellenos. Quitamos los tallos y los picamos finamente. En una sartén, doramos el jamón serrano y los tallos de los champiñones durante unos minutos. Añadimos el pan rallado y el queso parmesano, y mezclamos bien. Rellenamos los champiñones con la mezcla y los ponemos en una bandeja de horno.

Precalentamos el horno a 200°C. Horneamos los champiñones durante unos 15 minutos, o hasta que estén dorados.

Añadimos los tomates a la piperrada y cocinamos durante unos minutos más. Ajustamos la sazón con sal y pimienta al gusto.

En otra sartén, doramos los filetes de bacalao por ambos lados en un poco de aceite de oliva. No los cocinamos completamente, ya que terminarán de cocinarse en el horno.

En una fuente para horno, colocamos los filetes de bacalao y los cubrimos con la piperrada. Añadimos los champiñones rellenos por encima y horneamos todo junto durante unos 10-15 minutos, o hasta que el bacalao esté cocido y la piperrada esté dorada.

Servimos caliente, espolvoreado con un poco de perejil fresco picado.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa receta de bacalao con piperrada y champiñones rellenos para sorprender a tus invitados en tu próxima cena. Este plato es una excelente opción para una ocasión especial o simplemente para disfrutar en una cena de fin de semana. ¡Que lo disfrutes!