bacalao cebolla confitada mahonesa

El bacalao es un pescado muy apreciado en la cocina mediterránea y una de las formas más populares de prepararlo es con cebolla confitada y mahonesa casera. En este artículo, te enseñaré cómo preparar esta deliciosa receta en tu propia cocina.

Ingredientes:

Preparación:

Comenzaremos con la cebolla confitada. Pelamos y cortamos las cebollas en juliana fina.

Calentamos una sartén a fuego medio y añadimos un buen chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla y salpimentamos al gusto.

Bajamos el fuego y dejamos cocinar lentamente durante unos 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue. La cebolla debe quedar bien dorada y caramelizada.

Mientras se cocina la cebolla, podemos preparar la mahonesa. En un vaso alto, añadimos el huevo, la mostaza, el zumo de limón y una pizca de sal. Lo trituramos todo con la batidora de mano.

Añadimos el aceite poco a poco sin dejar de batir, hasta que se forme una emulsión homogénea y espesa. Si la mahonesa queda demasiado líquida, podemos añadir un poco más de aceite.

Una vez que tenemos la cebolla y la mahonesa listas, podemos preparar el bacalao. Salpimentamos los filetes y los doramos en una sartén con un poco de aceite de oliva caliente, unos 3-4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor.

Emplatamos el bacalao y lo acompañamos con la cebolla confitada y un buen chorro de mahonesa. Podemos decorar con un poco de perejil fresco picado por encima.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa receta de bacalao con cebolla confitada y mahonesa casera para disfrutar en cualquier ocasión. Espero que la disfrutes tanto como yo lo hago. ¡Buen provecho!