bacalao a la tranca con pimientos asados

El bacalao a la tranca con pimientos asados es un plato tradicional español que combina la textura y sabor suave del bacalao con el sabor intenso y ligeramente ahumado de los pimientos asados. Es una receta fácil de preparar, ideal para una cena elegante o una comida especial.

Ingredientes:

Preparación:

Precalentar el horno a 200°C. Colocar los pimientos enteros en una bandeja de horno y asar durante unos 45-50 minutos, dándoles la vuelta a mitad del tiempo. Cuando la piel esté ligeramente carbonizada, sacar los pimientos del horno y colocarlos en una bolsa de plástico para que suden durante unos 15 minutos. Después, retirar la piel y las semillas de los pimientos y cortarlos en tiras.

Pelar y picar finamente los ajos. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio y añadir los ajos picados. Cocinar durante unos 2 minutos, hasta que estén dorados.

Añadir las tiras de pimiento asado a la sartén y saltear durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

En una sartén aparte, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añadir los lomos de bacalao y cocinar durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.

Servir los lomos de bacalao acompañados de las tiras de pimiento asado y ajos. Añadir sal y pimienta negra recién molida al gusto.

Consejos:

El bacalao a la tranca con pimientos asados es una deliciosa opción para aquellos que disfrutan de la cocina mediterránea y los sabores suaves y aromáticos. Con esta receta, cualquier persona puede preparar un plato digno de los mejores restaurantes españoles en la comodidad de su hogar.