arroz mejillones escabeche

El arroz con mejillones en escabeche es un plato tradicional de la cocina española, especialmente popular en las regiones costeras del país. Se trata de una receta sencilla y sabrosa que combina el sabor de los mejillones en escabeche con el arroz, dando lugar a un plato lleno de sabor y muy fácil de preparar.

Ingredientes:

Preparación:

En una cazuela grande, ponemos a calentar un poco de aceite de oliva. Pelamos y picamos finamente la cebolla y los ajos y los añadimos a la cazuela, removiendo con una cuchara de madera hasta que la cebolla esté dorada.

Añadimos los pimientos picados a la cazuela y dejamos que se cocinen durante unos minutos hasta que estén blandos.

Agregamos el tomate picado a la cazuela y lo mezclamos bien con las verduras. Dejamos que se cocine durante unos minutos hasta que el tomate esté suave y bien integrado con las verduras.

Agregamos la lata de mejillones en escabeche a la cazuela y removemos bien para que los sabores se mezclen.

Añadimos el arroz a la cazuela y lo mezclamos bien con las verduras y los mejillones. Añadimos agua suficiente para cubrir el arroz y añadimos sal y pimienta al gusto.

Cocinamos el arroz a fuego medio hasta que esté cocido y el líquido se haya absorbido por completo. Si es necesario, podemos añadir un poco más de agua durante la cocción para que el arroz quede bien cocido.

Servimos el arroz con mejillones en escabeche caliente, acompañado de una ensalada fresca y un buen vino blanco.

¡Buen provecho! El arroz con mejillones en escabeche es una deliciosa opción para disfrutar de la cocina española en casa. Es un plato fácil de preparar y muy sabroso, perfecto para una comida o cena informal con amigos o familiares.