arroz banda

El arroz banda es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía mediterránea, especialmente de la Comunidad Valenciana. Se trata de un arroz seco con pescado y mariscos que se cocina en caldo de pescado y azafrán, lo que le confiere su característico color amarillo.

A continuación, te presentamos la receta del arroz banda y cómo prepararlo.

Ingredientes:

Preparación:

En una cazuela grande, calentamos aceite de oliva y sofreímos la cebolla picada hasta que esté dorada.

Añadimos los ajos picados y los pimientos cortados en tiras, y seguimos sofriendo hasta que estén tiernos.

Agregamos los tomates pelados y cortados en cubos y cocinamos hasta que se ablanden.

Añadimos el pimentón dulce y removemos bien.

Agregamos el pescado de roca limpio y troceado y lo sofreímos durante unos minutos.

Añadimos agua suficiente para cubrir el pescado, junto con la sal y el azafrán. Dejamos que se cocine a fuego medio durante unos 20 minutos.

Colamos el caldo de pescado y lo reservamos.

En otra cazuela, calentamos aceite de oliva y sofreímos las gambas peladas durante unos minutos. Las retiramos y reservamos.

En la misma cazuela, añadimos el arroz y lo sofreímos durante unos minutos.

Añadimos el caldo de pescado caliente suficiente para cubrir el arroz y lo dejamos cocinar durante unos 10 minutos.

Añadimos los mejillones y seguimos cocinando durante otros 5 minutos.

Agregamos las gambas reservadas y removemos con cuidado.

Apagamos el fuego y tapamos la cazuela con un paño de cocina durante unos minutos para que se asiente el arroz.

Servimos caliente.

El arroz banda es un plato delicioso y nutritivo que hará las delicias de cualquier amante de la comida mediterránea. Sigue esta receta paso a paso y sorprende a tus comensales con un plato espectacular. ¡Buen provecho!