alubias pintas conejo sobrasada

Las alubias pintas con conejo y sobrasada es un plato tradicional de la gastronomía mediterránea que destaca por su sabor intenso y su textura cremosa. En este artículo, te mostraremos cómo preparar esta deliciosa receta paso a paso.

Ingredientes:

Preparación:

Pon las alubias pintas en remojo durante la noche anterior. Al día siguiente, enjuaga las alubias y escúrrelas bien.

En una olla grande, añade aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega los trozos de conejo y fríelos hasta que estén dorados por todos los lados. Retira el conejo de la olla y reserva.

En la misma olla, agrega la cebolla, los pimientos y el ajo picados. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.

Agrega el tomate pelado y picado, el pimentón dulce, el comino en polvo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta negra molida. Mezcla bien y deja cocinar durante unos minutos.

Agrega las alubias pintas y suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. Mezcla bien y deja cocinar a fuego medio durante unos 45 minutos, o hasta que las alubias estén tiernas.

Agrega la sobrasada a la olla y mezcla bien. Deja cocinar durante unos minutos más, hasta que la sobrasada se haya derretido y haya espesado la salsa.

Por último, agrega los trozos de conejo reservados y mezcla bien. Deja cocinar durante unos minutos más, hasta que el conejo esté caliente y bien impregnado de la salsa.

Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa receta de alubias pintas con conejo y sobrasada.

¡Buen provecho!