alubias la marinera

Las alubias a la marinera son una receta tradicional de la gastronomía española que combina la deliciosa textura de las alubias con el sabor intenso del mar. Esta receta es muy popular en la región de Galicia, aunque se puede encontrar en todo el país. Si quieres saber cómo preparar alubias a la marinera, sigue leyendo.

Ingredientes:

Preparación:

Remoja las alubias en agua fría durante toda la noche. Al día siguiente, escurre el agua y enjuaga las alubias.

Pela y pica finamente la cebolla y los ajos. Lava los pimientos, quítales las semillas y pícalos en cuadritos. Lava los tomates, pélalos y córtalos en cubos.

En una cazuela grande, añade aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén dorados. Añade los pimientos y los tomates y cocina durante unos minutos.

Añade las alubias a la cazuela y cubre con el caldo de pescado. Añade el laurel, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que las alubias estén tiernas.

Limpia los mejillones y las almejas en agua fría. En una sartén aparte, cocina los mejillones y las almejas hasta que se abran. Retira la carne y resérvala.

Limpia los calamares y córtalos en anillos. Pela las gambas y reserva las cáscaras.

En otra sartén, sofríe los calamares hasta que estén dorados. Añade las cáscaras de las gambas y cocina durante unos minutos más.

Añade los mejillones, las almejas, los calamares y las gambas a la cazuela con las alubias. Cocina a fuego lento durante 10 minutos más.

Añade el pimentón dulce y remueve bien. Deja cocinar durante unos minutos más.

Sirve caliente en platos hondos y disfruta de las deliciosas alubias a la marinera.

¡Buen provecho!