alubias anchoas berza crujiente

Hoy te traigo una deliciosa receta para preparar alubias con anchoas y berza crujiente. Es un plato nutritivo y lleno de sabor, que puedes disfrutar en cualquier época del año. ¡Empecemos!

Ingredientes:

Preparación:

Comenzamos por preparar las verduras. Pelamos y picamos la cebolla y los ajos en cubos pequeños. Lavamos y cortamos los pimientos en tiras finas. Lavamos la berza, quitamos las hojas exteriores y cortamos las hojas interiores en tiras finas.

Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén grande y añadimos la cebolla y los ajos. Sofreímos a fuego medio-bajo durante unos minutos, hasta que estén dorados y fragantes.

Agregamos los pimientos y la berza a la sartén. Salteamos durante unos minutos más, hasta que estén tiernos y dorados.

Añadimos las alubias cocidas a la sartén, junto con la ramita de romero y la hoja de laurel. Mezclamos bien y dejamos cocinar durante unos minutos para que se integren los sabores.

Agregamos el caldo de pollo o vegetal a la sartén y mezclamos bien. Dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, hasta que el líquido se haya reducido y se haya formado una salsa espesa y sabrosa.

Añadimos los filetes de anchoa en aceite de oliva a la sartén y mezclamos bien. Dejamos cocinar durante unos minutos más, hasta que las anchoas se hayan disuelto en la salsa y hayan aportado su sabor característico.

Por último, preparamos la berza crujiente. Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén y añadimos las hojas de berza en tiras. Salteamos a fuego alto durante unos minutos, hasta que estén crujientes y doradas.

Servimos las alubias con anchoas en platos individuales y decoramos con la berza crujiente por encima. ¡Listo para disfrutar!

Esta receta es perfecta para disfrutar en una cena con amigos o en familia. Las alubias aportan una buena cantidad de proteína y fibra, mientras que la berza crujiente le da un toque fresco y sabroso al plato. ¡Buen provecho!