alcachofas rebozadas salsa espanola

Las alcachofas son una deliciosa verdura que se puede preparar de muchas maneras, pero una de las más populares en la gastronomía española son las alcachofas rebozadas con salsa española. En este artículo te enseñaré a preparar esta receta de manera sencilla y rápida.

Ingredientes:

Para la salsa española:

Preparación:

Comenzamos por las alcachofas. Primero, retiramos las hojas exteriores hasta llegar a las hojas más claras y suaves. Luego, cortamos las puntas y cortamos las alcachofas por la mitad. Retiramos el pelo del centro con la ayuda de una cuchara y cortamos en cuartos.

Cocemos las alcachofas en agua con sal durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernas. Las escurrimos y dejamos enfriar.

Mientras tanto, preparamos la salsa española. Picamos finamente la cebolla, la zanahoria y el ajo. En una sartén, calentamos el aceite de oliva y añadimos las verduras picadas. Cocinamos a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.

Añadimos la harina y cocinamos durante unos minutos hasta que se forme una masa. Poco a poco, añadimos el caldo de pollo sin dejar de remover hasta que se forme una salsa homogénea. Dejamos cocinar a fuego bajo durante unos 10 minutos. Salpimentamos al gusto y reservamos.

En un plato hondo, batimos los huevos y salpimentamos al gusto. En otro plato, ponemos la harina y en otro el pan rallado.

Pasamos las alcachofas por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado. Las freímos en aceite caliente hasta que estén doradas.

Servimos las alcachofas rebozadas acompañadas de la salsa española.

¡Y ya está! Con estos sencillos pasos podrás disfrutar de unas deliciosas alcachofas rebozadas con salsa española en tu mesa. ¡Buen provecho!