SIERRA DE JABUGO

Sierra de Jabugo es una empresa española que se dedica a la producción y comercialización de jamones ibéricos de alta calidad. Esta empresa familiar, con sede en Jabugo, en la provincia de Huelva, cuenta con más de cincuenta años de experiencia en la elaboración de productos derivados del cerdo ibérico.

El cerdo ibérico es una raza autóctona de la península ibérica, que se caracteriza por su alimentación a base de bellota y hierbas de la dehesa, lo que le confiere un sabor único y una textura jugosa y tierna. La Sierra de Jabugo trabaja exclusivamente con cerdos ibéricos criados en libertad en las dehesas de la sierra de Aracena y Picos de Aroche, en la provincia de Huelva. La empresa tiene una granja propia, donde cría los cerdos en libertad y controla todo el proceso de producción, desde la selección de los animales hasta la elaboración de los productos finales.

Uno de los productos estrella de Sierra de Jabugo es el jamón ibérico de bellota, que se elabora con las patas traseras del cerdo ibérico alimentado exclusivamente con bellota durante la época de montanera, es decir, el periodo que va desde finales de octubre hasta marzo. Durante este tiempo, los cerdos se alimentan de bellota y otros frutos de la dehesa, lo que les confiere una grasa infiltrada en el músculo que les da su sabor y textura característicos. El jamón ibérico de bellota de la Sierra de Jabugo se cura en bodegas naturales durante un mínimo de 36 meses, lo que le da su sabor intenso y complejo.

Además del jamón ibérico de bellota, Sierra de Jabugo elabora otros productos derivados del cerdo ibérico, como paletas, lomos, chorizos y salchichones, todos ellos con la misma calidad y cuidado en la elaboración que el jamón. La empresa cuenta con un equipo de expertos cortadores que se encargan de preparar los productos para su consumo, garantizando así una experiencia gastronómica única.

Sierra de Jabugo es una empresa comprometida con la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente, por lo que trabaja de forma responsable y sostenible en todas las fases de producción. Además, la empresa fomenta la cultura y la tradición del cerdo ibérico en la comarca de Jabugo, colaborando con los pequeños productores locales y participando en diferentes eventos y actividades culturales.

En definitiva, Sierra de Jabugo es una empresa que representa la tradición y la calidad en la producción de jamones ibéricos de bellota. Con más de medio siglo de experiencia en el sector, esta empresa familiar se ha consolidado como una de las mejores del mercado, ofreciendo productos únicos y de alta calidad que son reconocidos a nivel nacional e internacional.