CARNICAS JOSELITO

Carnicas Joselito es una empresa española con más de 150 años de experiencia en la producción de jamones ibéricos de alta calidad. Fundada en 1868 por José Gómez, la empresa ha sido transmitida de generación en generación, manteniendo siempre su compromiso con la calidad y la excelencia en todos sus productos.

Carnicas Joselito se encuentra en Guijuelo, una localidad de la provincia de Salamanca, en el oeste de España. La región de Guijuelo es conocida por ser uno de los mejores lugares del mundo para la producción de jamones ibéricos, gracias a su clima y terreno únicos.

La empresa trabaja con una raza de cerdos ibéricos llamada "pata negra", que se alimentan de bellotas en la dehesa, un ecosistema natural de encinas y alcornoques que se encuentra en la región. Los cerdos de raza ibérica alimentados con bellotas producen una carne con un sabor y textura únicos, que se reflejan en el jamón final.

Carnicas Joselito sigue un proceso de producción artesanal que se ha perfeccionado a lo largo de los años. La empresa cura los jamones durante un mínimo de tres años en sus bodegas naturales, donde se controla la humedad y la temperatura para asegurar una curación perfecta. Cada jamón es tratado con cuidado y atención, y los maestros jamoneros de la empresa prueban cada pieza antes de aprobarla para su venta.

La calidad de los jamones de Carnicas Joselito ha sido reconocida a nivel internacional. La empresa ha ganado numerosos premios y reconocimientos, incluyendo el "Gran Premio a la Innovación" en la feria SIAL París en 2016. Además, ha sido elegida en múltiples ocasiones como proveedor oficial de jamón ibérico para eventos importantes como la gala de los Oscar en Hollywood.

Pero más allá de los premios y reconocimientos, lo que hace que Carnicas Joselito sea especial es su compromiso con la tradición y la excelencia. La empresa sigue produciendo jamones ibéricos de la más alta calidad, utilizando métodos artesanales y respetando el medio ambiente y la cultura local. Es un ejemplo de cómo una empresa puede mantenerse fiel a sus valores y a su compromiso con la calidad, incluso después de más de 150 años de historia.