ALMAZARA DE MUELA

Almazara de Muela: produciendo aceite de oliva de calidad desde hace décadas

En el corazón de la provincia de Jaén, en el municipio de La Puerta de Segura, se encuentra Almazara de Muela, una empresa familiar dedicada a la producción de aceite de oliva de alta calidad desde hace más de 50 años. Fundada en 1969 por la familia Martínez, esta almazara ha sabido mantener la tradición y el saber hacer en la producción de aceite de oliva virgen extra, convirtiéndose en una de las más reconocidas de la zona.

La almazara cuenta con sus propios olivares, en los que cultivan principalmente la variedad picual, típica de la zona, aunque también producen otras variedades como la arbequina y la hojiblanca. La cosecha se realiza de forma manual, para asegurar que las aceitunas se recolectan en su punto óptimo de maduración, lo que garantiza un aceite de oliva de máxima calidad. Además, se utilizan técnicas de cultivo sostenible, respetuosas con el medio ambiente y que garantizan la conservación de la biodiversidad en la zona.

Una vez recolectadas las aceitunas, se llevan a la almazara para su molturación y extracción del aceite. En Almazara de Muela, el proceso de producción se realiza de forma totalmente artesanal, cuidando cada detalle para obtener un aceite de oliva virgen extra de máxima calidad. Se utilizan molinos de piedra y prensas hidráulicas para extraer el aceite de las aceitunas, evitando así cualquier tipo de oxidación o deterioro del producto.

El resultado es un aceite de oliva virgen extra de sabor intenso y equilibrado, con un aroma frutado y un ligero amargor y picor característicos de la variedad picual. Este aceite es perfecto para su consumo en crudo, tanto para aliñar ensaladas como para acompañar platos de carne o pescado, y es muy valorado por los expertos en gastronomía y los amantes del buen aceite de oliva.

Además de producir su propio aceite de oliva virgen extra, Almazara de Muela también ofrece servicios de molturación y extracción de aceite para otros productores de la zona, utilizando las mismas técnicas artesanales y respetuosas con el medio ambiente que aplican en su propia producción. De esta forma, contribuyen a la conservación y difusión de la cultura del aceite de oliva en la zona, y fomentan la economía local.

En definitiva, Almazara de Muela es una empresa comprometida con la calidad y la sostenibilidad en la producción de aceite de oliva virgen extra, que ha sabido mantener la tradición y el saber hacer en la elaboración de este producto durante más de medio siglo. Si eres un amante del buen aceite de oliva, no dudes en probar el aceite de Almazara de Muela, ¡te aseguramos que no te dejará indiferente!